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2011’12.29・Thu

大根の甘酢漬け

水洗いした大根を５本づつ交互に詰める　塩は大根30本で１.5ｋｇ

大きな重しで５日間塩漬け

上がった塩水を捨てる

ABC_2753_convert_20111229232510.jpg


甘酢で漬けなおす　酢2.7L 砂糖1.8kg

１週間後食卓へ

すこし塩が多すぎたので微調整


(チョモ）
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